Premio Tapa
El pasado 30 de abril 2024 se entregaron los premios correspondientes a la XXIII Edición de la Ruta de Tapas de Dénia. El alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt, nos entregó la placa del premio Turismo Dénia a la mejor tapa elaborada con producto autóctono por la tapa “Coliflor de passió”.
Una tapa diseñada por Miquel Ruiz consistía en coliflor, rodajas bacalao, tomate, aceituna negra y pasas, acompañado de una horchata de coliflor. La dificultad radicaba en preparar la coliflor que tras ser hervida, era rociado por una vinagreta consistente en aceite, vinagre de moscatel y ajo.
